Queso Olavidia – Mejor Queso del Mundo 2021
Galardonado con el premio al mejor queso del Mundo en la 33ª edición de los World Cheese Awards 2021, Olavidia, de Quesos y Besos, es un queso de cabra de coagulación láctica de textura mantecosa y corteza natural enmohecida. Es un queso fresco con aromas a yogur, como suelen tener los quesos lácticos. Tiene un sabor Afrutado con una acidez suave. Notas de nata dulce y regusto a setas con un punto ligero de amargor, y picante si se come con corteza. En boca, es cremoso y fundente al paladar. Lleva una fina capa de carbón de hueso de aceituna en el centro del queso que lo hace atractivo y diferente.
Peso: 300 g aprox.
Leche: Cabra
Tratamiento: Pasteurizada
Curación: 15-20 días
Origen: Jaén (España)
Packaging: Caja de madera individual