Queso Cebreiro DOP Curado
Según la historia general del Reino de Galicia de 1750, escrita por P. Seguín, se define al queso Cebreiro como ‘de los mejores gustos y de los más delicados del mundo’. Tanto fue así, que hubo un tiempo en el que se disponía el envío semanal de queso Cebreiro para su consumo en la Casa Real. Curiosamente, llegado el año 1989, sorprende que muy poca gente lo conociera. Esto ha cambiado en los últimos años gracias al trabajo de pequeños queseros artesanos que han recuperado del olvido la receta original, de los cuales, solo uno de ellos ha conseguido elaborar queso Cebreiro curado. El Cebreiro curado, único en el mundo, es un queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza enmohecida que, actualmente, cuenta con una Denominación de Origen Protegida. Su textura en boca fina y untuosa, algo adherente al paladar. Tiene un olor láctico, con notas de cítricos y hongos. Su sabor es intenso, poco salado, algo ácido (a cítricos) y dulce a la vez (a nata) con regusto final a frutos secos. Está elaborado sin aditivos, ni conservantes y tiene una característica forma de hongo.
Peso: 2 kg aprox.
Leche: Vaca
Tratamiento: Pasteurizada
Curación: 60-70 días
Origen: Galicia (España)
Packaging: Caja de cartón individual
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Vegajardin, S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Acción con el objetivo de mejorar su posicionamiento en mercados exteriores a través de la gestión de la marca para la internacionalización en el año 2021. Para ello ha contado con el apoyo del Programa GMI de la Cámara de Comercio de Ciudad Real.